Tips

• Asperges in beeld
• Asperges kopen
• Soorten asperges
• Basisbereiding van asperges
• Het bewaren van asperges

Recepten

• Roergebakken asperges met gember en noten
• Ravioli’s gevuld met asperges, geschaafde Pecorino en Gorgonzola kaas
• Cocktail van tonijn met oosterse mihoen-aspergesalade
• Cocktail Jheronimus Bosch
• Sechuancoquilles met gemarineerde asperges
• Gebakken kalfsoester op roergebakken asperges met zeekraal, krokante aardappel met Bearnaise saus en gepofte cherry tomaatjes.
• Aspergetortilla met gerookte zalm
• Hotdog met gerookte tomatensaus en gedroogde asperges
• Nigiri-sushi met zoete omelet en asperge, Californië – asperge
• Kingcrabpoot met aspergesalade
• Aspergebitterballen met beenham en een remoulade-dip
• Focacciabrood met asperges, brie en gerookte amandelen
• Garnaalburger met asperges
• Livar varkensburger met aspergekroepoek
• Wentelteefjes met bacon en asperges
• Wafeltosti met asperges, ham en ei
• Aspergepizza (vegetarisch)
• Aspergemuffin met ham en kaas
• Aspergecompôte met chocolade, dragon en hazelnoot-crumble
• Asperge-appel panettone
• Kaascreatie met superfruit, asperges en bier-espuma
• Crème Brulée met asperges en asperge-kletskoppen
• Dessert van in honing en verveine gemarineerde asperges
• Wentelteefje van suikerbrood met aardbei en asperge-ijs
• Krokante ijsbollen met een sabayon van La Trappe witte trappist
• Cheesecake van asperges, yoghurt en blauwe bessen
• Asperge-quiche
• Asperges van de BBQ
• Eendenborstfilet met asperges
• Gelakte en rauwe asperges met Ibericoham
• Asperge crèmesoep met morilles, katenspek, courgette en broodsoldaatjes
• Gebakken grietfilet met asperges en ponzu saus
• Carbonara van asperge en snijboon met krab en gele biet
• Brabantse asperges in bierbeslag met gebakken sepieten
• Kreeft met citroenrisotto en asperges
• Livar varkensfilet culinair met asperges en “La Trappe” saus.
• Asperges met polenta en langoustines
• Ravioli met asperges, garnalen en Hollandaise espuma
• Aardappel en pompoenmuffins met asperges en geflambeerde scampi
• Loempia met asperges, gekookte ham, ei en mosterd-kerrie mayonaise.
• Gebraden parelhoenborst met asperges, gnocchi, venkel en portsaus.
• Asperges op z'n Brabants
• Aspergesoep
• Aardappel-espuma met asperge
• Aspergesoep met waterkers
• Aspergesoep met gefrituurd ei
• Cappuccino van asperges, doperwten en garnalen
• Carpaccio van asperges, rucolamayonaise, Parmaham en pijnboompitten
• Getoast brioche met gerookte paling
• Kroningscocktail
• Salade met asperges, garnalen, pijnboompitjes en sabayonne
• Terrine van boerderijhoen met Brabantse asperges, asperge-vanille schuim, kwartelei, peterselie en peterselieolie
• Asperges met zalm-dille carpaccio en dressing van Leffe blond
• Asperges met rollade van parelhoen, Livarham, pistache, rozijnen, en kruidensla
• Gerookte zalm met asperges
• Asperge met garnalen en couscoussalade
• Risolles met gevogelteragout en asperges
• Scheermessen met zeefruit, wakame en asperges
• Livar gegaard in hooi met asperges, geroosterde groenten en La Trappe espuma
• Gekaramelliseerde asperges met quinoasalade
• Aspergesalade met verse langoustines, courgette en geraspte balsamico
• Victoriabaars met wortel-appelgelei en asperges
• Aspergecocktail met La Trappe dressing
• Tom yam kung soep met asperges
• Geroerbakte asperges met cantharellen, doperwten, munt en rucola
• Charlotte van asperges met gerookte paling
• Tartaar met asperges, piccalilly, ei, cornichons en kappertjes
• Aspergebavarois met gerookte zalm en avocado
• Aspergefrikadel speciaal
• Asperges met piepkuiken, oester en Hollandaise saus
• Asperges met krabkoekjes en tartaarsaus
• Aspergesoufflé met Hollandse garnalen en zeekraal
• Witlofsalade met quacamole, groene asperges en Seranoham
• Gekarameliseerde gamba’s met asperges en groene risotto
• Gefrituurde asperges met harissa-mayonaise
• Poké bowl met asperges
• Tarte tatin van asperges, wortel, venkel, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
• Groententerrine (vegetarisch)