Leden

Het Aspergerestaurant

De lekkerste Asperge van 2023

Op 22 april 2023 heeft proeverij voor de verkiezing van de “Lekkerste Asperge 2023" van het Brabants Asperge Genootschap plaatsgevonden bij Sligro Zin-Inspitatie-Lab te Veghel.
Met vele ingestuurde monsters AA-asperges had de jury een zware dobber om hier uiteindelijk de lekkerste uit te verkiezen.Deze 7-koppige jury, bestaande uit een diversiteit aan personen afkomstig uit agrarische wereld, horeca, AGF-sector maar ook de “gewone” huisvrouw, boog zich in een blinde proeverij over de monsters om, geur, kleur, beet, smaak en nasmaak te beoordelen en hieraan een puntenscore toe te kennen.Alle asperges zijn onder nummer en onder gelijke omstandigheden voor deze juryleden bereidt.

Door de deelnemers waren hiervoor door 1½ kg asperges AA beschikbaar gesteld; welke allen onder gelijke omstandigheden machinaal waren geschild.Alle monsters hadden hiervoor een nummer gekregen de jury werd in het ongewisse gelaten wat betreft het ras, de grondsoort, de leeftijd van de aspergeplant en de gebruikte bemesting; allen factoren die uiteindelijk van invloed zijn op de vijf criteria waarop deze asperges door de jury moesten worden beoordeeld.Deze beoordelingsfactoren zijn, -het visueel aspect-, -de geur-, -de rijpheid/beet-, -de smaak- en -de nasmaak-. Bij de beoordeling bleek dat vooral de criteria rijpheid/beet en smaak het voor de jury lastig maakte. In de beoordeling werden o.a. genoemd zoet, maar ook bitter, en houterig/vezelig zowel als mals en rijp.Na een intensieve proeverij door de jury is dan ook bekend gemaakt dat de winnaar voor 2023 is geworden: