Asperge met garnalen en couscoussalade

4 personen

Ingredienten

4 gekookte asperges
2 eetlepels vinaigrette dressing
200 gram gekookte of gewelde couscous
12 gekookte, gepelde garnalen

Stap 1

Marineer de asperges een uurtje in de vinaigrette.

Stap 2

Kook of wel de couscous volgens de gebruiksaanwijzing, spoel af met lauw water en laat goed uitlekken.
Haal de asperges uit de vinaigrette en maak daarmee de couscous aan.

Stap 3

Verdeel de couscoussalade over vier borden.
Draai de garnalen om de asperges en leg ze op de couscous.
Garneer met plakjes gedroogde bietjes en rock chives.

Recepten

Blote billetjes in het gras met vuurzee sabyon

Verwarm de room met het snijbonensap en laat daarin de gelatine oplossen. Giet in de gewenste vormpjes en laat opstijven. Blancheer de gesneden snijbo[...]

Samenspel van asperges, paling en radijs

Schil de asperges bewaar de koppen voor garnering en snijd ze in lange dunne reepjes, van 2 x 2 mm. Leg deze ongeveer 4 uur in het zoet/zuur. Zet de s[...]

Asperges met witte miso en coquille

Meng 20 gram misopasta met een druppeltje olie en water zodat de massa smeerbaar wordt. Smeer de pasta uit over de asperges, leg ze naast elkaar in ee[...]

Alles recepten

Wist u dat...

De verse asperge lichtglanzend en wit van kleur is.

Heb je een vraag? of wil je je opgeven voor de Asperge Wijnverkiezing?

Laat je bericht of aanmelding achter via het onderstaande formulier, dank.