Kook de kwarteleitjes 4 minuten, laat ze in koud water schrikken en pel ze hierna.
Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een droge koekenpan
Opmaak:
Verdeel de asperges over vier borden en garneer hieromheen de plakken gerookte ham.
Garneer met de gehalveerde warme kwarteleitjes, kervel en geroosterde pijnboompitjes
Tip:
Je kunt de asperges naar believen koud of warm serveren, dan de asperges opwarmen in het kookvocht.
Bij de koude presentatie kunt u het bord garneren met wat dotjes citroenmayonaise.
Verwarm de room met het snijbonensap en laat daarin de gelatine oplossen. Giet in de gewenste vormpjes en laat opstijven. Blancheer de gesneden snijbo[...]
Schil de asperges bewaar de koppen voor garnering en snijd ze in lange dunne reepjes, van 2 x 2 mm. Leg deze ongeveer 4 uur in het zoet/zuur. Zet de s[...]
Meng 20 gram misopasta met een druppeltje olie en water zodat de massa smeerbaar wordt. Smeer de pasta uit over de asperges, leg ze naast elkaar in ee[...]
