Asperges van de BBQ




Ingredienten
  • 2 kg. geschilde asperges A
  • 1 eetl. olijf- of rijstolie
  • 2 dl. Hollandaisesaus
  • 2 hardgekookte eieren, fijngehakt
  • 1 eetl. licht geroosterde pijnboompitten
  • 1 eetl. vers gesneden peterselie
  • Zout
Nieuws image
Stap 1

Zorg voor een niet te hete BBQ van ca. 150° C.
Bestrijk de asperges met de olie, bestrooi licht met zout en laat even kort marineren.

Stap 2

Grill de asperges indirect (dus niet boven de kolen).
Leg de asperges op het grillrooster, houd ze in beweging zodat ze langzaam rondom kleuren en in ca. 20 à 30 minuten (afhankelijk van de dikte) garen. Indien mogelijk sluit dan af en toe het deksel van de BBQ.

Stap 3

Haal de asperges van de BBQ, rol ze in aluminiumfolie en houd ze warm.

Stap 4

Opmaak:
Serveer de gegrilde asperges op voorverwarmde borden met de Hollandaise saus, het fijngehakte ei, pijnboompitten en bestrooi met gesneden peterselie.

Tip:
U kunt de gegrilde asperges naar wens verrijken en variëren met:

  • Gegrilde zalm, makreel of tonijn van de BBQ
  • Gepofte aardappel, gegrilde courgette, -venkel of grote tomaten van de BBQ
  • Gerookte zalm of gegrilde grote garnalen
  • Licht gerookte, gekookte beenham
  • Uitgebakken plakjes Chorizo of bacon
  • Asperges, ingerold in reepjes bacon en daarna gegrild
  • Geschaafde verse truffel

Recepten

Witlofsalade met quacamole, groene asperges en Seranoham

Klop de slagroom lobbig (yoghurtdikte) en roer er de appelazijn, mosterd, olie, peper en zout doorheen tot een dressing. Zet dit weg in de koelkast.[...]

Aspergesoufflé met Hollandse garnalen en zeekraal

Haal de pomodori-tomaten uit de olie en snijd deze in blokjes. Verwarm 1 eetl. olie in een koekenpan, samen met de ui en de asperges tot ze glazig za[...]

Asperges met krabkoekjes en tartaarsaus

Bereiding tartaarsaus: Roer de ingrediënten goed door elkaar en zet de saus weg in de koelkast.[...]

Alles recepten

Wist u dat...

De kop van een verse asperge gesloten dient te zijn.

Heb je een vraag? of wil je je opgeven voor de Asperge Wijnverkiezing?

Laat je bericht of aanmelding achter via het onderstaande formulier, dank.