Asperges van de BBQ

Stap 1

Zorg voor een niet te hete BBQ van ca. 150° C.
Bestrijk de asperges met de olie, bestrooi licht met zout en laat even kort marineren.

Stap 2

Grill de asperges indirect (dus niet boven de kolen).
Leg de asperges op het grillrooster, houd ze in beweging zodat ze langzaam rondom kleuren en in ca. 20 à 30 minuten (afhankelijk van de dikte) garen. Indien mogelijk sluit dan af en toe het deksel van de BBQ.

Stap 3

Haal de asperges van de BBQ, rol ze in aluminiumfolie en houd ze warm.

Stap 4

Opmaak:
Serveer de gegrilde asperges op voorverwarmde borden met de Hollandaise saus, het fijngehakte ei, pijnboompitten en bestrooi met gesneden peterselie.

Tip:
U kunt de gegrilde asperges naar wens verrijken en variëren met:

Gegrilde zalm, makreel of tonijn van de BBQ
Gepofte aardappel, gegrilde courgette, -venkel of grote tomaten van de BBQ
Gerookte zalm of gegrilde grote garnalen
Licht gerookte, gekookte beenham
Uitgebakken plakjes Chorizo of bacon
Asperges, ingerold in reepjes bacon en daarna gegrild
Geschaafde verse truffel

Recepten

Gerookte paling met asperge en sambai jus

Kook de zoete aardappelen gaar en stoom ze droog. Maak hier een gladde puree van. Meng met met alle overige ingrediënten voor de aardappeltaart (gemb[...]

Aspergequiche met ham, peterselie en gebrande asperges

Schil de asperges zorgvuldig, snijd een klein stukje van de achterkant. Breng water met zout, suiker en boter aan de kook[...]

Mousse van asperges met eidooier crème, doperwtjes en basilicum olie

Leg 9 eieren in een warmte bad van 60 graden voor anderhalf uur. Na anderhalf uur spoel je de eieren koud en pel je ze, h[...]

Alles recepten

Wist u dat...

De asperge een eigen aspergemuseum heeft.

Wil je meer weten over ons genootschap en de events die wij organiseren?

Laat via het formulier je gegevens achter en wij nemen contact met je op.