Poké bowl met asperges




Ingredienten
  • 250 gr. gekookte asperges AA
  • 225 gr. sushirijst
  • 1 dl. rijstazijn
  • 2 eetl. sojasaus
  • 100 gr. komkommer
  • 150 gr. rode (punt)paprika
  • 1 eetl. sesam- of zonnebloemolie
  • 100 gr. edamameboontjes (soja)
  • 50 gr. omelet in blokjes
  • 1 eetrijpe mango
  • 50 gr. wakame (zeewier)
  • 1 eetl. sesamzaad, geroosterd
Nieuws image
Stap 1

Kook de sushirijst volgens de aanwijzing op de verpakking, laat dit onder een deksel afkoelen tot lauwwarm en roer er enkele eetlepels van de rijstazijn doorheen.

Stap 2

Laat de rijst dan verder afkoelen.

Stap 3

Snijd ondertussen de komkommer in reepjes en de paprika in blokjes, besprenkel met het restant van de rijstazijn en sesamolie.

Stap 4

Snijd ook de asperges in stukken en bewaar de kopjes apart.

Stap 5

Schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in grove blokjes.

Stap 6

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan op laag vuur, laat onder voortdurend bewegen licht kleuren en laat daarna afkoelen.

Stap 7

Opmaak:
Verdeel de rijst over borden of kommen.
Verdeel de komkommer, paprika, edamame boontjes, omelet, mango, zeewiersalade en asperges erover.
Bestrooi als laatste met het sesamzaad en serveer met sojasaus.

Tip:
U kunt de poké bowl naar wens verrijken en variëren met:

  • Avocado
  • Verse in blokjes gesneden zalm
  • Verse tonijn
  • Sushigember
  • Garnalen
  • Wortellinten
  • Radijs in dunne plakjes
  • Dunne plakjes rode (chioggia)biet
  • Verse gesneden koriander

Recepten

Asperges met witte miso en coquille

Meng 20 gram misopasta met een druppeltje olie en water zodat de massa smeerbaar wordt. Smeer de pasta uit over de asperges, leg ze naast elkaar in ee[...]

Aspergesoep

Snijd de asperges in stukken.[...]

Salade van asperge met krokant eitje

Zet de frituurpan aan op 175 graden celsius.[...]

Alles recepten

Wist u dat...

De kop van een verse asperge gesloten dient te zijn.

Heb je een vraag? of wil je je opgeven voor de Asperge Wijnverkiezing?

Laat je bericht of aanmelding achter via het onderstaande formulier, dank.