Poké bowl met asperges




Ingredienten
  • 250 gr. gekookte asperges AA
  • 225 gr. sushirijst
  • 1 dl. rijstazijn
  • 2 eetl. sojasaus
  • 100 gr. komkommer
  • 150 gr. rode (punt)paprika
  • 1 eetl. sesam- of zonnebloemolie
  • 100 gr. edamameboontjes (soja)
  • 50 gr. omelet in blokjes
  • 1 eetrijpe mango
  • 50 gr. wakame (zeewier)
  • 1 eetl. sesamzaad, geroosterd
Nieuws image
Stap 1

Kook de sushirijst volgens de aanwijzing op de verpakking, laat dit onder een deksel afkoelen tot lauwwarm en roer er enkele eetlepels van de rijstazijn doorheen.

Stap 2

Laat de rijst dan verder afkoelen.

Stap 3

Snijd ondertussen de komkommer in reepjes en de paprika in blokjes, besprenkel met het restant van de rijstazijn en sesamolie.

Stap 4

Snijd ook de asperges in stukken en bewaar de kopjes apart.

Stap 5

Schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in grove blokjes.

Stap 6

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan op laag vuur, laat onder voortdurend bewegen licht kleuren en laat daarna afkoelen.

Stap 7

Opmaak:
Verdeel de rijst over borden of kommen.
Verdeel de komkommer, paprika, edamame boontjes, omelet, mango, zeewiersalade en asperges erover.
Bestrooi als laatste met het sesamzaad en serveer met sojasaus.

Tip:
U kunt de poké bowl naar wens verrijken en variëren met:

  • Avocado
  • Verse in blokjes gesneden zalm
  • Verse tonijn
  • Sushigember
  • Garnalen
  • Wortellinten
  • Radijs in dunne plakjes
  • Dunne plakjes rode (chioggia)biet
  • Verse gesneden koriander

Recepten

Witlofsalade met quacamole, groene asperges en Seranoham

Klop de slagroom lobbig (yoghurtdikte) en roer er de appelazijn, mosterd, olie, peper en zout doorheen tot een dressing. Zet dit weg in de koelkast.[...]

Aspergesoufflé met Hollandse garnalen en zeekraal

Haal de pomodori-tomaten uit de olie en snijd deze in blokjes. Verwarm 1 eetl. olie in een koekenpan, samen met de ui en de asperges tot ze glazig za[...]

Asperges met krabkoekjes en tartaarsaus

Bereiding tartaarsaus: Roer de ingrediënten goed door elkaar en zet de saus weg in de koelkast.[...]

Alles recepten

Wist u dat...

De asperge een eigen aspergemuseum heeft.

Heb je een vraag? of wil je je opgeven voor de Asperge Wijnverkiezing?

Laat je bericht of aanmelding achter via het onderstaande formulier, dank.