Wafeltosti met asperges, ham en ei


4 personen

Ingredienten
  • 4 à 8 gekookte asperges
  • 8 sneetjes witbrood
  • 40 gr. zachte boter om te smeren
  • 4 plakken kaas
  • 5 plakken gekookte ham
  • 2 eetl. gehakte verse peterselie
  • 2 hardgekookte eieren
Nieuws image
Stap 1

Besmeer de sneetjes brood met boter.
Beleg met ham, kaas en de door de lengte en overlangs doorgesneden asperges.

Stap 2

Hak het eiwit en eigeel van de hardgekookte eieren afzonderlijk van elkaar fijn.
Snij de overgebleven plak ham in fijne stukjes.
Leg de tosti’s tussen een wafelijzer en grill deze in enkele minuten goudbruin.

Stap 3

Opmaak:
Haal de tosti’s uit het ijzer en garneer met ei, peterselie, de fijngesneden overgebleven ham en eventueel nog met een gekookte asperge.

Tip:
Voor dit gerecht zijn juist dunnere en goedkopere asperges geschikt.
We hebben een wafelijzer gebruikt, maar natuurlijk is een gewoon tosti-ijzer ook geschikt. Ze kunnen zelfs in een pan gebakken worden; smeer de boter dan aan de buitenkant van het brood.

Recepten

Witlofsalade met quacamole, groene asperges en Seranoham

Klop de slagroom lobbig (yoghurtdikte) en roer er de appelazijn, mosterd, olie, peper en zout doorheen tot een dressing. Zet dit weg in de koelkast.[...]

Aspergesoufflé met Hollandse garnalen en zeekraal

Haal de pomodori-tomaten uit de olie en snijd deze in blokjes. Verwarm 1 eetl. olie in een koekenpan, samen met de ui en de asperges tot ze glazig za[...]

Asperges met krabkoekjes en tartaarsaus

Bereiding tartaarsaus: Roer de ingrediënten goed door elkaar en zet de saus weg in de koelkast.[...]

Alles recepten

Wist u dat...

Een bodemtemperatuur van +/- 20º optimaal is voor de groei.

Heb je een vraag? of wil je je opgeven voor de Asperge Wijnverkiezing?

Laat je bericht of aanmelding achter via het onderstaande formulier, dank.