Wrap met jonge bladsla, asperges en guacamole




Ingredienten
  • 6 asperges, gekookt
  • 2 tomaten
  • 2 avocado’s
  • ½ limoen
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gr. sjalot
  • stukje rode peper
  • 2 middelgrote tortilla’s
  • 80 gr. jonge bladsla
  • 2 eetl. dressing
  • 1 klein blikje maïs
  • 50 gr. zwarte of kidney bonen
  • 100 gr. kipreepjes, gaar
Nieuws image
Stap 1

Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en haal met een lepel het vruchtvlees eruit.
Snijd de knoflook en sjalotje in kleine stukjes, pers de limoen uit en snijd de rode peper (zonder zaadjes) fijn.
Maak een guacamole door alle ingrediënten in een maatbeker te doen, voeg het sap van de limoen toe en pureer met de staafmixer.

Voeg peper en zout naar smaak toe.

Stap 2

Laat de maïs en bonen uitlekken.
Meng de met dressing aangemaakte sla met de in stukjes gesneden asperges, maïskorrels, bonen en kipreepjes.

Stap 3

Besmeer de tortilla’s met de guacamole en verdeel vervolgens het sla-mengsel over de tortilla’s.
Rol de tortilla’s op.

Stap 4

Opmaak:
Snijd de tortilla’s doormidden en serveer ze in een kom of in een glas.

Tip:
Geef er geraspte kaas en tortillachips bij.

Recepten

Witlofsalade met quacamole, groene asperges en Seranoham

Klop de slagroom lobbig (yoghurtdikte) en roer er de appelazijn, mosterd, olie, peper en zout doorheen tot een dressing. Zet dit weg in de koelkast.[...]

Aspergesoufflé met Hollandse garnalen en zeekraal

Haal de pomodori-tomaten uit de olie en snijd deze in blokjes. Verwarm 1 eetl. olie in een koekenpan, samen met de ui en de asperges tot ze glazig za[...]

Asperges met krabkoekjes en tartaarsaus

Bereiding tartaarsaus: Roer de ingrediënten goed door elkaar en zet de saus weg in de koelkast.[...]

Alles recepten

Wist u dat...

De tweede donderdag van april het landelijke aspergeseizoen officieel van start gaat.

Heb je een vraag? of wil je je opgeven voor de Asperge Wijnverkiezing?

Laat je bericht of aanmelding achter via het onderstaande formulier, dank.