Wrap met jonge bladsla, asperges en guacamole

Ingredienten

6 asperges, gekookt
2 tomaten
2 avocado’s
½ limoen
1 teentje knoflook
50 gr. sjalot
stukje rode peper
2 middelgrote tortilla’s
80 gr. jonge bladsla
2 eetl. dressing
1 klein blikje maïs
50 gr. zwarte of kidney bonen
100 gr. kipreepjes, gaar

Stap 1

Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en haal met een lepel het vruchtvlees eruit.
Snijd de knoflook en sjalotje in kleine stukjes, pers de limoen uit en snijd de rode peper (zonder zaadjes) fijn.
Maak een guacamole door alle ingrediënten in een maatbeker te doen, voeg het sap van de limoen toe en pureer met de staafmixer.

Voeg peper en zout naar smaak toe.

Stap 2

Laat de maïs en bonen uitlekken.
Meng de met dressing aangemaakte sla met de in stukjes gesneden asperges, maïskorrels, bonen en kipreepjes.

Stap 3

Besmeer de tortilla’s met de guacamole en verdeel vervolgens het sla-mengsel over de tortilla’s.
Rol de tortilla’s op.

Stap 4

Opmaak:
Snijd de tortilla’s doormidden en serveer ze in een kom of in een glas.

Tip:
Geef er geraspte kaas en tortillachips bij.

Recepten

Gerookte paling met asperge en sambai jus

Kook de zoete aardappelen gaar en stoom ze droog. Maak hier een gladde puree van. Meng met met alle overige ingrediënten voor de aardappeltaart (gemb[...]

Aspergequiche met ham, peterselie en gebrande asperges

Schil de asperges zorgvuldig, snijd een klein stukje van de achterkant. Breng water met zout, suiker en boter aan de kook[...]

Mousse van asperges met eidooier crème, doperwtjes en basilicum olie

Leg 9 eieren in een warmte bad van 60 graden voor anderhalf uur. Na anderhalf uur spoel je de eieren koud en pel je ze, h[...]

Alles recepten

Wist u dat...

Asperges bij de helft van de asperge-eters een speciaal luchtje nalaten bij het plassen.

Wil je meer weten over ons genootschap en de events die wij organiseren?

Laat via het formulier je gegevens achter en wij nemen contact met je op.